400 g pala merilohta, D-leikkuu
sopiva lohko savoykaalia
1 porkkana
1 pieni sipuli
1 valkosipulin kynsi
soijaa
sokeria
EV-oliiviöljyä (evoo)
voita
Leikkaa lohifileestä neljä siivua, suolaa ja pippuroi ne
Kuori ja siivuta porkkana ja sipuli ohuiksi siivuiksi. Putsaa myös savoijinkaalista mahdolliset tummentumat, kanta tms. epämiellyttävät osat. Leikkaa kapeiksi siivuiksi, huuhtele ja valuta.
Laita pari paistinpannua lämpenemään. Toinen saa mieluusti olla korkeareunainen, johon lorautat öliiviöljyn ja laitat porkkanasiivut, sipulin ja valkosipulin freesaantumaan. Toiseen pannuun heität nokareen voita ja annat sen hiljentyä. Samanaikaisesti laita toiseen pannuun lohisiivut paistumaan ja käännä ne, kun paistopinta on kunnossa. Tämän pannun voi nyt ottaa jo tulilta ja antaa lohen jälkikypsyä vielä hetken.
Kasvispaistos on tässä vaiheessa ansainnut sekaan ripauksen hienoa sokeria ja lorauksen soijaa. Lievää sekoitusta ja sitten vaan annoksia rakentamaan. Tässä koko komeus:
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti