Oli pakko laittaa tämäkin simppeliakin simppelimpi ohje tänne, kun oli niin taivaisen hyvää.
1 hummeri per ruokailija (tässä käytin 300 g pakastehummeria)
Kuivaa valkoviiniä
Cayennepippuria
Mozzarellaa raastettuna
Voita
Leipää (paahtoleipää tai patonkia)
Sulata ja puolita hummerit. Puolita ensin pää ja käännä sitten toisin päin ja jatka samasta keskiviivasta pyrstöön päin. Raskas ja terävä kokkiveitsi on paras ase tähän. Poista puolikkaista suoli ja vataslaukku. Jälkimmäinen löytyy heti silmien takaa ja on selkeästi oma pussinsa. Älä missään nimessä poista vihertävää maksaa saatikka mahdollista mätiä.
Lado puolikkaat uunivuokaan niin, että ne pysyvät hyvin ja tasaisesti paikoillaan. Kaada korkillinen valkoviiniä jokaiseen pyrstöpulikkaaseen. Tähän käy myös esim. kuiva sherry tai vaikka sitruuna. Ripottele puolikkaille kevyesti cayennepippuria ja raasta päälle reilusti Mozzarellaa. Viimeistele vielä voinokareilla ja gratinoi uunin yläosassa grillivastusten alla, kunnes juusto ona kauniin väristä.
Älä kuumota liian pitkään, sillä liha sitkistyy.
Nämä tulee hotkaistua ihan hetkessä ja suosittelenkin mukaan leipää ja juustoa ja tietenkin hyvää valko- tai kuohuviiniä. Itsellä tällä kertaa Wolfbergering riesling+muscat-yhdistelmä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti